Info
takaisin | etusivu | teemat | reseptit | testi | info

Keskisuomalainen ruokaperinne -sivusto perustuu Keski-Suomen museon ja Jyväskylän yliopiston täydennyskoulutuskeskuksen vuonna 1995 tuottamaan multimediajulkaisuun. Sivusto on toteutettu osana Avoin museo -hanketta vuonna 2006.


» Anna palautetta ruokaperinnesivuista




Tekijät
Käsikirjoitus:
Ritva Palviainen
Heli-Maija Voutilainen

Valokuvat ja kuvatoimitus:
Ritva Saarinen
Simo Kotilainen
Pekka Helin

Alkuperäisen multimediajulkaisun toteutus:
Tapio Ylitalo
Esko Vuorio

Www-sivuston ulkoasu ja toteutus:

Anssi Harjula



Lähdeluettelo
ARKISTOLÄHTEET

Keski-Suomen museo/kokoelmat

Keski-Suomen museon kuvaluettelot
Keski-Suomen museon pääluettelot


Keski-Suomen museo/arkisto


POHJOSEN KOKOELMA

Ruusu Helmi Paanasen Keittokirja (käsin kirjoitettu reseptivihko) 1899, Uurainen.

KESKISUOMALAISEN OSAKUNNAN KOTISEUDUNTUTKIMUSRETKIEN AINEISTO

a 72 Keruutyö kalastuksen, metsästyksen ja ruokatalouden alalta Leivonmäellä ja Pohjois-Joutsassa. KSO 1950 Ritva Törmä.

a 92 Keräystyö lastenkasvatuksen ja ruokatalouden alalta Laukaassa. KSO 1951 Pirkko Honkaniemi.

a 99 Keräystyö ruokatalouden ja lastenkasvatuksen alalta Sumiaisissa. KSO 1952 Mirja Honkaniemi.

a 115 Keruutyö ruokatalouden alalta, lastenkasvatuksesta ja häätavoista Hankasalmella. KSO 1953 Tellervo Rönkä.

a 135 Keruutyö ruokatalouden ja tekstiilien alalta Karstulassa ja Pylkönmäellä. KSO 1954 Tuovi Lahomäki.

a 165 Keruutyö ruokatalouden alalta Jämsässä ja Jämsänkoskella. KSO 1955 Mirja Honkaniemi.

a 179 Keruutyö ruokataloudesta Keuruulla ja Pihlajavedellä. KSO 1957 Anneli Eirola.

a 193 Ruokatalous ja tekstiilit Petäjävedellä. KSO 1958 Tuulikki Ala-Salmi.

a 204 Tietoja kyläsepistä, kalastuksesta, maanviljelystä ja ruokataloudesta Vesi-Keuruulla. KSO 1958-59 Tuulikki Ala-Salmi.

a 232:8 Keruutyö ruoanlaiton alalta Pihtiputaalla. KSO 1961 Kaisa Vesisenaho.

a 282:4 Keruutyö ruokatalouden ja siivoamisen alalta Viitasaarella. KSO 1962 Maija-Liisa Kalliola.

a 293:8 Haastatteluja naisten töistä (pyykinpesusta, ruokataloudesta, oluenvalmistuksesta ym.) Äänekoskelta. KSO 1963 Sylvi Myllärinen.

a 323 Muistiinpanoja Konneveden ja Äänekosken vanhasta ruokataloudesta. KSO 1964 Maija-Liisa Kalliola.

a 372:5 Keruutyö postinkuljetuksesta, tuohitöistä ja voinmyynnistä Leivonmäellä, Toivakassa ja Sumiaisissa. KSO 1966 Pirjo Särkkä.


NAUHOITEARKISTO

a 367:1 Ruoat. Ääninauha: Eemil Jokisola Konnevesi 1966.

a 367:3 Ruoat ym. Ääninauha: Aukusti Hänninen Konnevesi 1966.

a 367:3 Oluenpano. Ääninauha: Aukusti Hänninen Konnevesi 1966.

a 367:3 Ruoat ja juomat. Ääninauha: Alisa Vehniäinen Konnevesi 1964.

a 367:4 Ruoat ja juomat. Ääninauha: Alisa Vehniäinen Konnevesi 1964.

a 368:1 Leivänleipominen. Ääninauha: Lyydia Hänninen, Jkl:n mlk Palvajärvi, Särkelä 1965.

a 368:2 Leivänleipomisesta. Ääninauha: Selma Lyydia Kinnunen Viitasaari Lahnanen 1964.

a 368:2 Leivänleipominen. Ääninauha: Regina Korhonen Viitasaari 1965.

a 368:3 Leivänleipominen. Ääninauha: Eeva Vesterinen Viitasaari, Keitelepohja, Pietilä 1965.

a 368:3 Leivänleipominen. Ääninauha: Anna Sofia Liimatainen Viitasaari 1965.

a 368:3 Leivänleipominen. Ääninauha: Sandra Raatikainen Viitasaari 1965.

a 368:4 Ruoasta ja ruokailista. Ääninauha: Hilma Lehmonen Konnevesi Tankolampi 1964.

a 368:4 Leivänleipomisesta. Ääninauha: Hilma Lehmonen Konnevesi, Tankolampi 1964.

a 368:5 Ruokatalous. Ääninauha: Riikka Hämäläinen Konnevesi, Silmutjoki, Tavast 1964.

a 368:5 Leivänleipominen. Ääninauha: Riikka Hämäläinen Konnevesi, Silmutjoki, Tavast 1964.

a 368:6 Ruokatalous. Ääninauha: Alisa Vehniäinen Konnevesi, Sirkkamäki, Pöytälä 1964.

a 368:6 Leivänleipominen. Ääninauha: Alisa Vehniäinen Konnevesi, Sirkkamäki, Pöytälä 1964.

a 368:7 Leivänleipominen. Ääninauha: Ida Lyydia Hänninen Konnevesi Sirkkamäki Riuttaniemi 1964.

a 368:7 Juomatalous. Ääninauha: Emil Kähärä Viitasaari 1962.

a 368:7 Maltaiden teko. Ääninauha: August Hänninen Konnevesi 10.6.1964.

a 368:7 Ruokatalous. Ääninauha: Alma Juliaana Kinnunen Viitasaari 1962.

a 368:7 Ruokatalous. Ääninauha: Selma Lyydia Kinnunen Viitasaari, Suovanlahti, Lahnanen 1962.

a 368:7 Ruokatalous. Ääninauha: Emil Kähärä Viitasaari Suoronlahti, Murto 1962.

a 368:8 Leivänleipominen. Ääninauha: Alma Heinonen Pihtipudas, Muurasjärvi 1965.

a 368:8 Leivänleipominen, ruokatalous. Ääninauha: Iita Turpeinen Pihtipudas 1965.

a 368:8 Leivänleipominen ja ruokatalous. Ääninauha: Siiri Turpeinen Pihtipudas 1965.

a 368:9 Leivänleipominen, ruokatalous. Ääninauha: Edla Kananen Pihtiputaan Ilosjoki 1965.

a 368:9 Leivänleipominen, ruokatalous. Ääninauha: Tilma Kananen, Pihtipudas, Rönnynkylä 1965.

a 368:9 Leivänleipominen, ruokatalous. Ääninauha: Hilda Tiainen Pihtipudas kk, Mäenpää 1965.
a 368:10 Leivänleipominen. Ääninauha: Leonard Paananen Pihtipudas kk 1965.

a 368:10 Viinan valmistus. Ääninauha: Leonard Paananen Pihtipudas 19.3.1965.

a 369:1 Leivänleipominen. Ääninauha: Olga Salminen Muurame, Hautalanmäki 1966.

a 369:2 Hapanleivänleipominen. Ääninauha: Hilda Heinämäki Korpilahti, Tikkala, Pussila 1966.

a 369:2 Ruoat ja ruoka-ajat. Ääninauha: Hilda Heinämäki Korpilahti, Tikkala, Pussila 1966.

a 369:2 Maitotalous. Ääninauha: Hilda Heinämäki Korpilahti, Tikkala, Pussila 1966.

a 369:4 Talkkunoiden valmistus. Ääninauha: Toivo Mäkinen Korpilahti kk 1966.

a 369:4 Lihojen savustaminen. Ääninauha: Toivo Mäkinen Korpilahti kk 1966.

a 372:2 Ruoat. Ääninauha: Hanna Hult Konnevesi 1966.

a 424:2 Ruoat ja ruokailu Hankasalmen Niemisjärven Pienmäen talossa. Ääninauha: Eeva Nyrönen Hankasalmi, Niemisjärvi, Toivola 1968.

a 481:1 Petun kiskominen ja jauhaminen. Ääninauha: Ester Ampiala, Kalle Liukko, Niilo Pummila? Keuruu 1969.

a 481:3 Ruoanvalmistus, syöminen, astiat ja niiden pesu, ruokailutavat. Ääninauha: Elina Talvilahti Saarijärvi Lannevesi 1951.

a 481:4 Ruoka, syöminen, astiat ja niiden peseminen, ruokailutavat jne. Äänilevy: Elina Talvilahti Saarijärvi Lannevesi 1951.

a 510:1 Pettuleivän valmistus. Ääninauha: Multia.


Keski-Suomen museo/lehtileikearkisto


Ruokataloutta koskevat artikkelit

Kuvat

Kuvien valinta:
Ritva Palviainen
Ritva Saarinen
Heli-Maija Voutilainen
Anssi Harjula

Jyväskylän lyseon museon kokoelmat.
Keski-Suomen museon kuva-arkisto.
Keski-Suomen maanmittaustoimiston arkisto.
Tampereen yliopiston kansanperinteen laitoksen kuva-arkisto.
Toivakka-Seuran kuvakokoelma (Keski-Suomen museo).



Painetut lähteet

KIRJALLISUUS

Aaltio, E.A. Jyväskylä ja sen ympäristö kesällä 1870. Keski-Suomi VII. Jyväskylä 1965.

Aaltio, E. A. Mitä Keuruulla ennen leivottiin. Karhunsoutaja. Keurusselän Seuran kotiseutujulkaisu 1967. Mänttä 1967.

Berndtson, Nils Laukaan historia I. Jyväskylä 1965.
Emännän tietokirja I-IV, Porvoo 1932.

Fredrikson, Erkki Kirkkokansan venematkat. Kirkkovenematkat nykyisen Konneveden alueelta Rautalammin kirkolle. Konneveden kirja. Kuopio 1969.

Gaján, Aune Keski-Suomen varallisuusolot vuoden 1800 varallisuusluettelon mukaan. Keski-Suomi VII. Jyväskylä 1965.

Hakala, Liisa-Maria
Työtä ja yhteistyötä. Talkoot, työliitot ja koneosuuskunnat Istunmäellä. Konneveden kirja. Kuopio 1976.

Hassinen, Esa Leivonmäen ruokataloudesta. Leivonmäen kirja. Saarijärvi 1981.

Heikkinen, Maija Laukaan pitäjän Pyhtäänjärven nuotta. Keski-Suomi VII. Jyväskylä 1965.

Kallio, Reino Vanhan Saarijärven historia. Jyväskylä 1972.

Koponen, Eero Pihtiputaan kalastuksesta. Pihtiputaan kirja. Pieksämäki 1964.

Kuusanmäki, Lauri Elämän menoa entisaikaan. Forssa 1954.

Kuusanmäki, Lauri Eteläisen Keski-Suomen haikutupia ja elämää niissä 1800-luvulla. Keski-Suomi V. Jyväskylä 1956.

Kuusanmäki, Lauri Saarijärven talojen rakennukset 1800-luvun keskivaiheilla. Saarijärven kirja. Pieksämäki 1963.

Kuusanmäki, Lauri Vanhan Korpilahden vaiheita ja elämää. Keski-Suomi VII. Jyväskylä 1965.

Lagus, F.H.B. Kertomus asuinrakennuksista Sumiaisissa. Kansatieteelisiä kertomuksia I. SKS. Helsinki 1893.

Lampinen, Aino Ruokia ja ruokataloutta Keski-Suomesta. Jyväskylä 1980.

Lepistö, Vuokko Joko teillä on priimuskeitin? SHS. Helsinki 1994.
Liimatainen, Kirsi Kyyjärveläinen ruokaperinne. Kyyjärven kirja. Jyväskylä 1990.

Luotola, Aili Ruokataloudesta ja naisten töistä Saarijärvellä. Saarijärven kirja. Pieksämäki 1963.

Mertjärvi, Rauha Saarijärveläinen talonpoikaistalo 1700-luvun perunkirjoitusten valossa. Keski-Suomi VI. Jyväskylä 1970.

Parkkonen, Anne Omavaraisuudesta ravintovalistukseen. Säynätsalo. Päivät seutuvilla Päijänteen. Pieksämäki 1994.

Raekallio-Teppo, Vuokko Kaukovieras Keski-Suomessa v. 1840. Unkarilaisen tutkijan Antal Regulyn kuvauksia. Keski-Suomi IV. Jyväskylä 1947.

Repo, Onni A. A. Jyväskylän kunnan historia. Helsinki 1937.

Reuter, O.M. Suomea samoilemassa. Helsinki 1904.
Räsänen, Matti Joutsan sahti - perinnettä eilen ja tänään. Joutsan kirja. Jyväskylä 1976.

Räsänen, Matti ja Riitta toim. Älylästä Tyhmälän torille. Jyväskylä 1984.

Sappinen, Eero Pohjois-Pohjanmaan maaseutupappiloiden rakennukset 1600-luvun lopulla. SMY 34. Helsinki 1985.

Schvielbusch, Wolfgang Nautintoaineiden kulttuurihistoria. Keuruu 1986.
Suolahti, Gunnar Elämää Suomessa 1700-luvulla. Jyväskylä 1991.

Tahvonen, Aili toim. Kotiseutuna Toivakka. Toivakkalaisten haastatteluja menneiltä vuosikymmeniltä. Jyväskylä 1992.

Talve, Ilmar Suomen kansakulttuuri. Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran toimituksia 355. 2 painos. Mikkeli 1980.

Tietosanakirja, osat 1-12. Helsinki 1909-1922.

Tynkkynen, Jouko Laukaan vanhasta koskikalastuksesta. Keski-Suomi VII. Jyväskylä 1965.

Vilkuna, Irma Ruokataloutta sadan vuoden aikana. Konginkankaan kirja. Jyväskylä 1978.

Vuorela, Toivo Suomalainen kansankulttuuri. Porvoo 1975.
Vuorela, Toivo toim.

Suomen kansankulttuurin kartasto. Porvoo 1976.

Wallenius, I.U. Kokki-kirja elikkä Neuwoja tarpeellisempien Joka-aikaisien ja Pito-ruokien Laitokseen. Turku 1849.

SANOMALEHDET

Keski-Suomi, vuosikerrat 1876-1878.
Kansan Lehti, vuosikerta 1869.

PAINAMATTOMAT TUTKIMUKSET

Kaartinen, Virpi, Keski-Suomen kansanomaiset juomankantoastiat. Kansatieteen proseminaariesitelmä Jyväskylän kasvatusopillisessa korkeakoulussa 1965.

Kaitalehto, Osmo Kankaan paperitehtaan omistamat työväenasunnot. Kansateteen pro gradu -työ Jyväskylän yliopistossa 1969.

Kalliola, Maija-Liisa, Huonon tai epäonnistuneen leivän nimityksiä Suur-Viitasaaren alueella. Esitelmä suomen kielen laudaturseminaarissa Jyväskylän kasvatusopillisessa korkeakoulussa 1965.

Laukkanen, Terhi Kankaan tehtaan työläisten ruokatalous ja astiat. Kansatieteen seminaariesitelmä Jyväskylän yliopistossa 1967.

Tiainen, Raimo Kankaan tehtaan työläisten luontaistalous. Kansatieteen seminaariesitelmä Jyväskylän yliopistossa 1968.