etusivu | neljä teemaa | reseptivihko | oma ohje | yllätysresepti | ruokaperinnetesti | haku | info
« takaisin

Varikoinen, penkkivelli

Maan länsiosissa valmistettiin jauhoista yksinkertaista ruokaa tai juomaa sekoittamalla ruis- ja mallasjauhoja lämpimään veteen, minkä jälkeen seos jätettiin happanemaan. Penkkivelliä tai varikoista käytettiin särpimenä piimän sijasta. Hapanhuttu tunnettiin Keski-Suomessakin.